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牛仔裤诞生的确切日期是1873年5月20日。这，专利商标局向两位移民利瓦伊·斯特劳斯和雅各布·戴维斯颁发了他们申请的工装裤的专利。这种劳动裤是用一种名叫“粗斜纹布”制作的，缝制时经过了加固处理，而且在裤兜和裤门处 都使用了崭新的铜纽扣。这个主意是内华达裁缝戴维斯提出的。而戴维斯是斯特劳斯的顾客。斯特劳斯当时是一家小百货商店的老板。斯特劳斯希望用这种新的裤子款式满足淘金矿工的要求，因为淘金矿工们经常抱怨说裤兜兜不住他们装在里面的黄金颗粒。
版型从早的直筒发展出来了修身、韩版、小脚、小直筒、袴裤哈伦、休闲、商务、连体、复古、喇叭等各种新种类。当然也有缺点其是褪色和变形。
2022年10月，在美国新墨西哥州的一个小镇拍卖会上，一条1880年代的牛仔裤以8.74万美元（约合人民币62.69万元）售出。
牛仔面料的厚度是如何区分的
牛仔是一年四季可以穿着的服饰，那如何区分不同类型的牛仔布呢：首先根据牛仔布的厚度，分为4.5安、6安、8安、10安、11安、12安、13.5安、14.5安等。
布重跟纱支和织物经纬密度有关，纱越粗密度越大布越厚，其重量也越大。一般可分为轻型、中型和重型三类。轻型布重为200～340克/平方米（6～10盎司/平方码），中型340～450克/平米（10～13盎司/平方码），重型450克以上（13盎司/平方码以上）。
如何简单看洗水的质量和档次
洗水质量和档次是决定一条牛仔裤档次的主要因素，通常的牛仔裤，洗水会做的相对复杂，手工较多，而且洗水设计会比较有特点。因为许多洗水工艺主要是由工人一条条用手工做出来的，所以通常同一个品牌同一批货中，洗水质量都会有差别的。通常好的洗水，看起来很自然，不管是做手擦、马骝还是油画，洗出来的效果越像经过多年穿洗后自然磨损的褪色效果，就越好。做得差的洗水，一眼看上去就不真实不自然。